美食筆記 - 魷魚螺肉蒜

老師昨天拿一罐螺肉進來叫我們煮湯給他喝
我嚇了一跳
我又沒煮過螺肉阿
也只知道螺肉可以快炒三杯
也不知道怎麼煮湯
便上網做了些筆記


這是老師拿來的墨國蠑螺
俗稱是小鮑魚
因為很大塊
所以要把它切角備用


一小罐螺肉切出的份量還真不少


還要準備蒜苗、魷魚、排骨、芹菜
蒜苗要先切段分出蒜白跟蒜青
魷魚要先發泡過(因為來不及只好買發泡過的)
排骨要洗過川燙過
芹菜則是切斷備用

作法：

1. 先將川燙完的排骨放入鍋中煮20~30分
2. 再將螺肉罐頭的螺肉汁、蒜白倒入煮好湯頭
3. 水滾後再加入魷魚切片及螺肉煮約15分
4. 再加入醬油(可加可不加提色用)、鹽(視個人口味)、胡椒粉
5. 滾一下後再將蒜青、芹菜加入後就可以熄火上桌

這一鍋煮起來就像這樣
沒有相機所以沒有近拍

這道菜難度沒有太高
有興建的人可以煮煮看

誌謝：本道菜要感謝早起買菜的阿捷及阿達、學長恋人未滿的小米及網路上的教學(PTT、陳明裡老師)